Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekveganCC0 1.0 Universal
Hagyományos provence-i Ratatouille (Confit Byaldi réteges sült zöldségek)
Klasszikus provence-i nyári zöldségünnep Confit Byaldi stílusban: vékony körök zöld és sárga cukkini, padlizsán és érett paradicsom gazdag kaliforniai paprika-piperádán, lassan sütve kakukkfűvel és olívaolajjal.
Felkészülés
35 min
Főzzön
60 min
Összesen
95 min
Sütő
160°C (140°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Zöld cukkini, 2 mm-es szeletekre vágva2 db
- Sárga tök, 2 mm-es körökre szeletelve2 db
- Japán vagy vékony padlizsán, 2 mm-es szeletekre vágva1 db
- Kemény roma paradicsom, 2 mm-es szeletekre vágva4 db
- Pirított piros kaliforniai paprika, meghámozva2 db
- Sárga hagyma, finomra vágva1 db
- Gerezd fokhagyma, zúzott3 gerezd
- Provence-i extra szűz olívaolaj60 ml
- Friss kakukkfű levelek1 ek.
- Finom tengeri só1 tk.
- Frissen őrölt fekete bors½ tk.
Előkészületi lépések
1
A piperade alaphoz 2 ek olajon megdinszteljük a darált hagymát és fokhagymát. A sült paprikával sima pürévé turmixoljuk, és egyenletesen elosztjuk a tepsi alján.
10 min időzítő
2
A felszeletelt zöldségeket függőlegesen, szűk koncentrikus körökbe rendezze, váltakozó színekkel (zöld tök, paradicsom, padlizsán, sárga tök) a piperade fölött.
15 min időzítő
3
Meglocsoljuk a maradék olívaolajjal, rászórjuk a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk. Fedje le közvetlenül egy sütőpapírral, és süsse 160 °C-on 50 percig; fedd le és süsd 10 percig 190°C-on, hogy karamellizálódjon.
60 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
160
Fehérje
3.2g
Szénhidrát
14g
Zsír
11g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
