Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesElőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Burgundi Gougères (meleg francia Gruyère Cheese Choux Puffs)
Klasszikus burgundi borkóstoló snack: légies, aranysárga sós choux tésztalapok érlelt Gruyère sajttal és egy kis szerecsendióval, kívül ropogós, belül könnyű.
Felkészülés
20 min
Főzzön
25 min
Összesen
45 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
8
- Univerzális, 55-ös típusú búzaliszt140 g
- Érlelt Gruyère vagy Comté sajt, finomra reszelve160 g
- Sózatlan vaj80 g
- Teljes tej125 ml
- Víz125 ml
- Nagy, friss tojás, szobahőmérsékletű4 db
- Frissen reszelt szerecsendió¼ tk.
- Finom só½ tk.
Előkészületi lépések
1
A tejet, a vizet, a vajat és a sót felforraljuk. Le a tűzről, egyszerre öntse bele a lisztet; Erőteljesen verjük fakanállal alacsony lángon 1-2 percig, amíg a tészta elválik az oldalától.
4 min időzítő
2
A tésztát 5 percig hűtjük. Egyenként verjük bele a tojásokat, mindegyiket teljesen keverjük bele, mielőtt hozzáadjuk a másikat. Keverje hozzá a szerecsendiót és a 120 g reszelt Gruyère-t.
6 min időzítő
3
Sütőpapíros tepsire diónyi halmokat 4 cm-re egymástól. A maradék sajtot szórjuk a tetejére. 200°C-on 20-25 percig sütjük a sütő kinyitása nélkül, amíg megpuhul és aranybarna nem lesz.
25 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
210
Fehérje
8g
Szénhidrát
14g
Zsír
14g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
