Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesElőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Burgundian Gougères (Ropogós francia Choux cukrászsajt-felfúj Gruyère-rel)
A burgundi borospincék alapvető ízű előétele: élesen érlelt Gruyère vagy Comté sajttal és frissen reszelt szerecsendióval hajtogatott aranyszínű choux tésztalapok, kívül ropogósra, belül üregesre sütve.
Felkészülés
20 min
Főzzön
25 min
Összesen
45 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Univerzális búzaliszt140 g
- Érlelt Gruyère vagy Comté sajt, reszelve150 g
- Sózatlan vaj, kockára vágva80 g
- Nagy friss tojás4 db
- Teljes tej125 ml
- Víz125 ml
- Frissen reszelt szerecsendió½ tk.
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
Forraljuk fel a tejet, a vizet, a vajat, a sót és a szerecsendiót. Adjon hozzá minden lisztet egyszerre; 2 percig erőteljesen verjük a tűzön, hogy a panád megszáradjon.
5 min időzítő
2
Hűtsük le 3 percig, majd egyenként verjük bele a tojásokat simára, fényesre és tapadósra.
6 min időzítő
3
Hajtsa bele 120 g reszelt Gruyère-t. A kibélelt tepsire diónyi halmokat formázunk, egymástól 4 cm-re.
5 min időzítő
4
A tetejére tegyük a maradék 30 g sajtot; 200°C-on 22-25 percig sütjük az ajtó kinyitása nélkül, amíg mélyen aranybarna és üreges nem lesz.
25 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
280
Fehérje
12g
Szénhidrát
18g
Zsír
18g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
