Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasszikus francia Crêpes Suzette karamellizált narancsvajjal és Grand Marnier-vel
A francia fine dining desszertek nagyasszonya: finom vékony palacsinta negyedekre hajtva, karamellizált narancs-vajas szószban (beurre Suzette) párolva és Grand Marnier-vel flambírozva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- 45-ös típusú süteményliszt, szitált150 g
- Teljes tej, szobahőmérsékletű300 ml
- Friss egész tojás2 db
- Édes krémvaj 82% (tésztához és szószhoz)80 g
- Porcukor80 g
- Bio narancs (héja és frissen facsart leve)3 db
- Grand Marnier vagy Cointreau narancslikőr60 ml
- Csipet finom só¼ tk.
Előkészületi lépések
1
A lisztet, a tejet, a tojást, a 20 g cukrot, a sót és a 20 g olvasztott vajat habosra keverjük. pihenés 20 perc. A vékony palacsintákat enyhén kivajazott serpenyőben aranysárgára sütjük.
10 min időzítő
2
A beurre Suzette-hez olvasszuk fel a maradék 60 g cukrot egy széles serpenyőben, amíg enyhén szőke lesz. Keverjünk hozzá 60 g vajat, narancshéjat és levét; 3-4 percig fényes sziruppá pároljuk.
4 min időzítő
3
Hajtsa negyedekre a palacsintát, és fészkelje be a pezsgő narancsszirupba. Öntse rá kissé meleg Grand Marnier-t, és óvatosan lángra lobbantsa lángra, hagyja, hogy a lángok karamellizálják az ízeket. Azonnal tálaljuk.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
390
Fehérje
6.5g
Szénhidrát
46g
Zsír
18g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
