AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasszikus francia Crème Brûlée (sült vaníliás puding ropogtató karamellhéjjal)
A francia éttermi desszertek csúcsa: frissen égetett karamellizált cukor törékeny, üvegszerű lapja alatt gazdag, hűtött vaníliarús pudingos alap.
Felkészülés
15 min
Főzzön
35 min
Összesen
50 min
Hozzávalók
4adagokat
- Nehéz tejszínhab400 ml
- Nagy tojássárgája4 piece
- Granulált cukor pudinghoz és égetéshez80 g
Előkészületi lépések
1
A sütőt 150°C-ra előmelegítjük. A tejszínt a kikapart vaníliarúd magokkal párolásig melegítjük, majd levesszük a tűzről.
5 min timer
2
Whisk yolks with 50 g sugar for 1 minute without whipping too much air. Fokozatosan keverjük hozzá a meleg tejszínt.
3 min timer
3
Szűrjük le 4 lapos ramekinre, amelyek egy tepsibe vannak állítva. Öntsünk forrásban lévő vizet az edények oldalának feléig, és süssük 30-35 percig, amíg enyhe rázkódás mellett megszilárdul.
35 min timer
4
Hűtsük le legalább 3 órát. Tálalás előtt egyenletesen szórjuk meg cukorral a tetejét, és konyhai lámpával karamellizáljuk ropogósra és aranybarnára.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
