AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus francia Bœuf aux Carottes (lassan párolt marhahús édes sárgarépával és fehérborral)
Az időtlen párizsi bisztrócsalád dinsztelése: száraz fehérborban és sós húslevesben lassan villás puhára főtt zsenge marhahús, vastag, édes sárgarépa érmékkel, aromás medvehagymával és friss kakukkfűvel úszva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
90 min
Összesen
110 min
Hozzávalók
4adagokat
- Édes sárgarépa, vastag 2 cm-es szeletekre vágva700 g
- Sárga hagyma, kockára vágva1 piece
- Gerezd fokhagyma, zúzott3 clove
- vaj30 g
- Univerzális liszt2 tbsp
- Marhahúsleves vagy víz600 ml
- sót1.5 tsp
Előkészületi lépések
1
800 g marhahúst vágjunk 4 cm-es kockákra, ízesítsük sóval és enyhén szórjuk meg a liszttel.
5 min timer
2
Olvasszuk meg a vajat egy holland sütőben, és süssük alaposan a marhahúst minden oldalról 8-10 percig; áttesszük egy tányérra.
10 min timer
3
Ugyanabban az edényben főzzük a hagymát és a fokhagymát 3 percig, öntsük le 150 ml száraz fehérborral, és csökkentsük felére.
5 min timer
4
Visszatesszük a marhahúst, hozzáadjuk a szeletelt sárgarépát, a húslevest, a babérlevelet és a kakukkfű ágakat. Szorosan lefedve pároljuk 160°C-on 90 percig, amíg olvadó puha nem lesz.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
