mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Klasszikus Focaccia Genovese – ligur rozmaring és olívaolaj lapos kenyér
Az autentikus ligur lepénykenyér: puha és légies morzsa aranysárga ropogós héjjal, ikonikus gödröcskékkel, olívaolajban és tengeri sós sós lében friss rozmaringgal fürdetve.
Felkészülés
25 min
Főzzön
20 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
8adagokat
- Erős kenyér vagy univerzális liszt400 g
- Langyos víz260 ml
- Extra szűz olívaolaj50 ml
- Aktív száraz élesztő7 g
- Friss rozmaring tűk10 g
- Durva tengeri só pehely8 g
Előkészületi lépések
1
Az élesztőt langyos vízben feloldjuk. Egy tálban keverje össze a lisztet finom sóval, élesztős keverékkel és 20 ml olívaolajjal. 8-10 percig lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk.
10 min timer
2
60 percig lefedve kelesztjük. Egy nagy tepsit kiolajozunk, kézzel kinyújtjuk a tésztát, és hagyjuk keleszteni 30 percig.
30 min timer
3
Ujjbegyeit erősen nyomkodjuk a tésztába, hogy jellegzetes mély gödröcskék képződjenek. Öntsük fel olívaolajjal és meleg vízzel, majd szórjuk rá a friss rozmaringot és a tengeri sópelyhet.
5 min timer
4
Előmelegített sütőben 220°C-on (430°F) süsd 18-20 percig, amíg pompás aranybarna és a szélein kérges lesz.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
