Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus filippínó csirke Adobo (párolt csirke szójaszószban, nád ecetben, fokhagymában és fekete borsban)
A Fülöp-szigetek nemzeti kincse: finoman párolt csirke nádecet, szójaszósz, egy egész fej zúzott fokhagyma, fekete bors és babérlevél bódító sós-csípős egyensúlyában, fényes, zamatos mázra redukálva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
40 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Csontosan bőrös csirkecombok és alsócombok800 g
- filippínó nád ecet vagy rizsecet80 ml
- Szójaszósz80 ml
- Egész fej fokhagyma, gerezd meghámozva és összetörve8 gerezd
- Szárított babérlevél4 db
- Egész fekete bors1 ek.
- Növényi olaj1 ek.
Előkészületi lépések
1
Keverje össze a csirkét szójaszósszal, zúzott fokhagymával és fekete borssal 20 percig.
20 min időzítő
2
Serpenyőben olajat hevítünk, és a csirkemellet bőrével lefelé 6-8 perc alatt aranybarnára sütjük. Öntsük fel a pácot, az ecetet, a babérlevelet és 100 ml vizet. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 25 percig.
30 min időzítő
3
Fedjük le, növeljük a hőt, és erőteljesen csökkentsük a szószt 8-10 percen keresztül, amíg szirupos és fényes nem lesz, és bevonjuk a csirkét egy zamatos sós-savanyú mázzal. Forrón, bő párolt jázmin rizzsel tálaljuk.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
420
Fehérje
38g
Szénhidrát
6g
Zsír
26g
Allergének
soyaGlutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
