mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Fesenjan – Perzsa diós és gránátalmás pörkölt
A világ egyik legnagyobb kulináris vívmánya: egy finom, gazdag, sötét pörkölt finomra őrölt pirított dióból és csípős-édes gránátalma melaszból.
Felkészülés
15 min
Főzzön
45 min
Összesen
60 min
Hozzávalók
4adagokat
- Diófélék200 g
- Csirkedarabok500 g
- Gránátalma melasz60 ml
- Sárga hagyma1 piece
- Őrölt fahéj2 g
- Hideg víz500 ml
- Olívaolaj20 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
A finomra őrölt diót erős fazékban, lassú tűzön szárazon pirítjuk 2-3 percig, amíg illatos lesz.
3 min timer
2
Öntsünk hideg vizet a dióra, és nagyon alacsony lángon pároljuk 20 percig, amíg a természetes olajok felszabadulnak.
20 min timer
3
Egy serpenyőben enyhén barnára sütjük a csirkét reszelt hagymával és fahéjjal 6 percig.
6 min timer
4
Adjunk hozzá csirkét és gránátalma melaszt a diószószhoz. Óvatosan pároljuk 20-25 percig, amíg sötét, sűrű és csillogó nem lesz.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
