Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekveganCC0 1.0 Universal
Etióp Shiro Wat fűszerezett csicseriborsó lisztes pörkölt
Etiópia vegán kényelmi étele: bársonyos, mélyen aromás pörkölt fűszerezett csicseriborsólisztből (shiro), lassan karamellizált hagymából, fokhagymából, gyömbérből és tüzes bebere fűszerkeverékből.
Felkészülés
10 min
Főzzön
25 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Csicseriborsó liszt (pörkölt grammliszt)120 g
- Vöröshagyma nagyon finomra aprítva250 g
- Fokhagyma gerezd apróra vágva5 gerezd
- Friss gyömbér reszelve15 g
- Etióp berber fűszerkeverék15 g
- Paradicsompüré30 g
- Növényi olaj45 ml
- Meleg víz500 ml
- Finom tengeri só4 g
Előkészületi lépések
1
A finomra vágott hagymát egy serpenyőben közepes-alacsony lángon olaj nélkül 5-6 perc alatt puhára pároljuk. Öntsük hozzá a növényi olajat, a fokhagymát, a gyömbért és a berber fűszert, és főzzük 3 percig, amíg aromás lesz.
2
Keverje hozzá a paradicsompürét és a sót. Fokozatosan öntsük fel meleg vízzel, és forraljuk fel enyhén lassú tűzön.
3
Lassan, egyenletes sugárban keverjük hozzá a csicseriborsólisztet, hogy elkerüljük a csomósodást. Lassú tűzön 10-12 percig lassú tűzön pároljuk, amíg fényes, bársonyos állagot nem kapunk. Melegen injera laposkenyérrel tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
280
Fehérje
10g
Szénhidrát
31g
Zsír
13g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
