Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűOldalakveganCC0 1.0 Universal
Katalán Escalivada (füstös sült paprika, padlizsán és hagyma extra szűz olívaolajjal)
Az egész padlizsánból, kaliforniai paprikából és édes hagymából álló, hólyagosra és puhára pirított, selymes szalagokká hámozott, gyümölcsös olívaolajjal meghámozott katalán klasszikusa.
Felkészülés
15 min
Főzzön
50 min
Összesen
65 min
Sütő
210°C (190°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Nagy piros kaliforniai paprika egészben2 db
- Közepes gömb alakú padlizsán, egészben2 db
- Édes sárgahagyma, hámozatlan2 db
- Spanyol extra szűz olívaolaj4 ek.
- Fokhagyma gerezd, darált1 gerezd
- Pelyhes tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
A sütőt 210°C-ra előmelegítjük. Helyezze az egész paprikát, padlizsánt és hagymát egy tepsire, és 45-50 percig pirítsa, egyszer megforgatva, amíg megfeketedik és megpuhul.
50 min időzítő
2
A sült zöldségeket fóliával letakarjuk 10 percre, hogy megpároljuk. Óvatosan hámozzuk le a paprika, padlizsán és hagyma héját, dobjuk ki a paprika magjait.
10 min időzítő
3
Tépje fel vagy szeletelje fel a zöldségeket hosszú csíkokra, és tegye egy tálra. Rászórjuk a darált fokhagymát, a pelyhes sót, és bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal. Szobahőmérsékleten tálaljuk.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
160
Fehérje
3g
Szénhidrát
16g
Zsír
10.5g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
