Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesElőételekveganCC0 1.0 Universal
Eredeti egyiptomi Ta'ameya (Ropogós Fava Bean Falafel friss fűszernövényekkel és szezámmaggal)
Egyiptom világhírű smaragd falafelje: hasított fava babból (soha csicseriborsóból) készült, rengeteg friss korianderrel, kaporral, póréhagymával és fokhagymával keverve, szezámmaggal bevonva, és kívül ropogós barnáig, belül pedig pelyhes zöldig sütve.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Hámozott hasított fava bab, 24 órán át áztatjuk és szárítjuk400 g
- Friss zöld koriander (koriander)1 db
- Friss zöld kapor½ db
- Póréhagyma, zöld és fehér részek apróra vágva1 db
- Fokhagyma gerezd5 gerezd
- Fehér szezámmag a bevonáshoz50 g
- Repedt koriandermag1 ek.
- Növényi olaj mély sütéshez300 ml
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A beáztatott fava babot friss korianderrel, kaporral, póréhagymával és fokhagymával aprítógépben simára, világosra, bolyhosra és élénkzöldre őröljük.
10 min időzítő
2
Keverj hozzá sót, őrölt koriandert és 1/2 teáskanál szódabikarbónát. Kerek lapos korongokat formázunk, és mindkét oldalára szezámmagot és tört koriandert nyomunk.
6 min időzítő
3
Süssük a pogácsákat forró olajban 175 °C-on 3-4 percig, amíg mélyen ropogósra és aranybarnára sülnek. Gőzölgőn tálaljuk tahini szósszal és savanyúsággal.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
310
Fehérje
15g
Szénhidrát
32g
Zsír
15g
Allergének
Szezámmag
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
