Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos egyiptomi fatta (rétegezett ropogós lapos kenyér, rizs, fokhagymás-ecetes szósz és báránysült)
Egyiptom alapvető ünnepe: ghee-ben pirított, fokhagymás ecetes húslével (ta'sha) meglocsolt, ropogós lapos kenyér krutonok rétegei, puha fehér rizzsel, meleg fűszeres paradicsomszósszal és aranybarnára sült bárányhússzeletekkel.
Felkészülés
25 min
Főzzön
60 min
Összesen
85 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Báránycomb vagy lapocka darabokra vágva1000 g
- Egyiptomi baladi vagy pita laposkenyér négyzetekre vágva3 db
- Rövid szemű egyiptomi fehér rizs350 g
- Fej fokhagyma finomra aprítva1 db
- Fehérbor ecet60 ml
- Paradicsomszósz vagy passata300 g
- Ghi vagy vaj50 g
- Só és fekete bors8 g
Előkészületi lépések
1
A bárányhúst fűszeres vízben 50 percig puhára főzzük. Barna bárányhús 2 evőkanál ghíben, amíg ropogós nem lesz a széle; tartalék gazdag forró húsleves.
2
A rövid szemű fehér rizst 500 ml bárányhúslevesben ghee-vel habosra főzzük. A laposkenyér négyzeteket 190°C-os sütőben aranybarnára és ropogósra pirítjuk.
3
Ta'sha szósz elkészítése: a fokhagymát ghee-ben aranysárgára pirítjuk, ecettel meglocsoljuk, és egy merőkanál húslevest adunk hozzá. A felét paradicsomszósszal pároljuk piros mártássá. Réteg: fokhagymás ecetes húslével meglocsolt pirított laposkenyér, csípős rizzsel, kanál piros szósszal, báránysült koronával.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
670
Fehérje
44g
Szénhidrát
62g
Zsír
26g
Allergének
GluténTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
