Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesLevesek és húslevesekfishCC0 1.0 Universal

Ecuadori Encebollado friss tonhal és juka leves ecetes hagymával

Name: Ecuadori Encebollado friss tonhal és juka leves ecetes hagymával
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Friss tonhal vagy germon steak nagy darabokban; 500 g Friss yuca (manióka) meghámozva és kockákra vágva; 200 g A vöröshagyma nagyon vékonyra szeletelve; 60 ml Friss limelé; 200 g Friss, érett paradicsom apróra vágva; 4 gerezd Fokhagyma gerezd apróra vágva; 1 tk. Őrölt kömény; 25 g Friss koriander apróra vágva; 1500 ml Hideg friss víz; 6 g Finom tengeri só

Ecuador nemzeti kulináris büszkesége: illatos gyógynövényes halászlé friss germonból vagy tonhalból, zsenge főtt yuca gyökérből, köményből és korianderből, amelyet lime-pácolt pácolt lilahagyma curtido koronáz meg.

Felkészülés

20 min

Főzzön

35 min

Összesen

55 min

Hozzávalók

adagokat

Friss tonhal vagy germon steak nagy darabokban
600 g
Friss yuca (manióka) meghámozva és kockákra vágva
500 g
A vöröshagyma nagyon vékonyra szeletelve
200 g
Friss limelé
60 ml
Friss, érett paradicsom apróra vágva
200 g
Fokhagyma gerezd apróra vágva
4 gerezd
Őrölt kömény
1 tk.
Friss koriander apróra vágva
25 g
Hideg friss víz
1500 ml
Finom tengeri só
6 g

Előkészületi lépések

Készítsd el a hagymás curtidot: dobd fel a vékonyra szeletelt vöröshagymát friss lime levével, egy csipet sóval és a koriander felével. Hagyja 20 percig dermedni.

A yuca-darabkákat sós vízben 20-25 percig villapuhára főzzük. Távolítsuk el a rostos belső eret, a yucát falatnyi darabokra vágjuk, és a forrásban lévő levest tartalékoljuk.

A forró húslevesbe adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, köményt és friss tonhaldarabokat. Lassan pároljuk 8-10 percig, amíg a tonhal megpuhul. A tonhalat falatnyi darabokra vágjuk. Egy csésze húslevest pürésítsünk néhány darab yucával, hogy kissé besűrűsödjön. Szerelje össze a tálakat meleg yucával, tonhaldarabokkal, forró gyógynövénylevessel és egy bőséges lime-ecetes lilahagymás curtido-val a tetején.

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

360

Fehérje

36g

Szénhidrát

44g

Zsír

3.8g

Allergének

Hal

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Ecuadori Encebollado friss tonhal és juka leves ecetes hagymával

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.