Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos holland Erwtensoep (hasított borsóleves füstölt sertés csülökkel és rookrost kolbásszal)
Az ikonikus holland téli táplálék (Snert): egy kanálnyira dús és sűrű leves áll benne, zöld, hasított borsóból, lassan párolt füstölt sertéscsánkkal, zellerrel, póréhagymával és sós szeletelt holland Rookworst kolbásszal.
Felkészülés
20 min
Főzzön
90 min
Összesen
110 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Hasított zöldborsó, leöblítve500 g
- Füstölt sertés csülök vagy sonka csánk600 g
- Füstölt holland Rookworst kolbász, érmékre szeletelve250 g
- Zeller (zeller gyökér), meghámozva és felkockázva250 g
- Póréhagyma, megtisztítva és karikákra szeletelve2 db
- Sárgarépa, kockára vágva2 db
- Friss zellerlevél, apróra vágva3 ek.
- Finom tengeri só1 ½ tk.
Előkészületi lépések
1
A hasított borsót és a füstölt sertés csülköt 2,5 liter hideg vízzel felöntjük. Felforraljuk, és alaposan felverjük a habot.
15 min időzítő
2
Csökkentse a hőt, és lefedve pároljuk 60 percig, amíg a sertéshús megpuhul, és a borsó elkezd lebomlani.
60 min időzítő
3
Távolítsa el a csülköt, dobja ki a csontot, vágja fel a húst, és tegye vissza a fazékba zellerrel, póréhagymával, sárgarépával és sóval; főzzük 25 percig.
25 min időzítő
4
Hozzáadjuk a felszeletelt Rookworst kolbászt és a zellerleveleket, pároljuk még 5 percig, amíg forró lesz, és rozskenyérrel tálaljuk.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
510
Fehérje
38g
Szénhidrát
48g
Zsír
20g
Allergének
Zeller
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
