Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
HaladóFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Cseh nemzeti étel Vepřo Knedlo Zelo (sertéssült, kenyérgombóc és párolt savanyú káposzta)
Az alapvető cseh nemzeti lakoma: köményes és fokhagymás sült sertésgallér, hagyományos párolt kenyérgombóc (knedlíky) és csípős párolt savanyú káposzta mellé.
Felkészülés
30 min
Főzzön
90 min
Összesen
120 min
Sütő
180°C (160°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Sertésnyak vagy lapocka sült800 g
- Egész köménymag1 ek.
- Gerezd fokhagyma, zúzott4 gerezd
- Savanyú káposzta, leöblítjük és lecsepegtetjük500 g
- Durva vagy univerzális liszt galuskához300 g
- Kockára vágott állott fehér zsemle (rohlíky)100 g
- Langyos tej150 ml
- Friss tojás1 db
- sót1 ek.
Előkészületi lépések
1
Dörzsölje be a sertéshúst zúzott fokhagymával, köménymaggal és sóval. Fedett serpenyőben, 150 ml vízben 180°C-on (350°F) süsse 70 percig, majd fedje le 20 percig, hogy ropogós legyen.
90 min időzítő
2
A leöblített savanyú káposztát kockára vágott hagymával és egy csipet köménnyel pároljuk 25 percig enyhe lángon.
25 min időzítő
3
A gombócokhoz (knedlíky) a lisztet, a tejet, a tojást, a sót és a kenyérkockákat tésztává gyúrjuk. Formázzunk két zsíros farönköt, főzzük sós vízben 20 percig, majd cérnával szeleteljük fel. Sertésszeleteket serpenyős mártással, savanyú káposztával és galuskával tálaljuk.
20 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
580
Fehérje
38g
Szénhidrát
48g
Zsír
27g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
