Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesLevesek és húslevesekvegetarianCC0 1.0 Universal
Cseh Kulajda (bársonyos burgonyás és vadgombás savanyú leves friss kaporral és buggyantott tojással)
Dél-Csehország legendás bársonyos erdei levese: zsenge burgonya és földes erdei gomba krémes, enyhén savanyított húslevesben párolva sok friss kaporral és egy folyós buggyantott tojással.
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Erdei gomba vagy gomba, szeletelve250 g
- Burgonya, meghámozva és kockára vágva400 g
- Tejföl (zakysaná smetana)200 g
- Univerzális liszt2 ek.
- vaj30 g
- Friss kapor, apróra vágva4 ek.
- Friss tojás orvvadászathoz4 db
- almaecet2 ek.
- Köménymag1 tk.
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A burgonyát és a gombát 1 liter köményes sós vízben pároljuk 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
15 min időzítő
2
A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, a lisztben 1 percig barnulás nélkül keverjük, majd egy merőkanál forró levesbe keverjük, majd visszakeverjük az edénybe. 5 percig pároljuk, hogy besűrűsödjön.
6 min időzítő
3
A tejfölt forró levessel temperáljuk, fazékba keverjük, ecettel és friss kaporral ízesítjük. A tojásokat addig főzzük, amíg a fehérje meg nem szilárdul, a sárgája pedig folyós marad. A levest tálakba öntjük, és mindegyik tetejére egy-egy buggyantott tojást teszünk.
6 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
310
Fehérje
11g
Szénhidrát
26g
Zsír
18g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
