Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Dalmát peka (Slow-Embers sült borjúhús és fűszeres burgonya)
Dalmácia jellegzetes kandalló lakomája: vaskupola alatt sült zamatos borjúdarabok fűszerburgonyával, édes hagymával, rozmaringgal és fehérborral, amíg mélyen karamellizálódik.
Felkészülés
20 min
Főzzön
120 min
Összesen
140 min
Sütő
180°C (160°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Borjúlapocka vagy -szár nagy darabokra vágva1000 g
- A burgonyát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk1000 g
- Közepes hagyma, félbevágva3 db
- Gerezd fokhagyma egészben, hámozatlanul8 gerezd
- Száraz dalmát fehérbor150 ml
- Extra szűz olívaolaj60 ml
- Friss rozmaring gallyak2 db
Előkészületi lépések
1
Dobd rá a húst és a burgonyát sóval, borssal és rozmaringgal. Helyezze a burgonyát és a hagymát az öntöttvas edény aljába, a tetejére pedig a húst.
10 min időzítő
2
Bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal és fehérborral. Zárja le vastag fedéllel, és süsse 180 °C-on 90 percig.
90 min időzítő
3
Fedjük le, fordítsuk meg a húsdarabokat, és 25-30 percre emeljük 200°C-ra, amíg a széle mélyen karamellizálódik és ropogós lesz.
30 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
490
Fehérje
42g
Szénhidrát
34g
Zsír
20g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
