harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos diós és kakaós édes kenyér (Cozonac)
Bolyhos, illatos, édes élesztős kenyér, őrölt dió, tiszta kakaó és citromhéj gazdag, aromás töltelékével.
Felkészülés
45 min
Főzzön
45 min
Összesen
90 min
Hozzávalók
12adagokat
- Univerzális vagy kenyérliszt500 g
- Meleg tej250 ml
- Aktív száraz élesztő10 g
- Granulált cukor120 g
- Tojássárgája3 piece
- Sózatlan olvasztott vaj80 g
- Darált dió200 g
- Édesítetlen kakaópor25 g
- Friss citromhéj1 tsp
- Vanília kivonat1 tsp
- Finom só1 pinch
Előkészületi lépések
1
Az élesztőt 1 evőkanál cukorral 50 ml meleg tejben feloldjuk, és meleg helyen 10 percig pihentetjük, amíg habos nem lesz.
10 min timer
2
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukorral felvert tojássárgákat, a vaníliát, a citromhéjat, a maradék meleg tejet és az élesztős keveréket.
3
Erőteljesen dagasszuk a tésztát, miközben fokozatosan keverjük hozzá az olvasztott meleg vajat 15 percig, amíg sima, rugalmas és nem ragadós lesz.
15 min timer
4
A tésztát tiszta törülközővel letakarjuk, és huzatmentes helyen 50 percig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
50 min timer
5
A töltelékhez keverje össze a darált diót kakaóval, 50 g cukorral és 50 ml meleg tejjel, amíg sima, kenhető paszta nem lesz.
6
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, egyenletesen rákenjük a diós-kakaós tölteléket, szorosan feltekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
7
20 percig kelesztjük a tepsiben, megkenjük felvert tojással, és 175°C-on 45 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, és egy nyárs tisztán ki nem jön.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Traditional Hearth Breads / Public Domain Cookery Archives (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
