Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos cornwalli tészta (kézi pelyhes tészta marhahússal, burgonyával és svéddel)
Cornwall védett kulináris öröksége: masszív, vajas omlós tészta nyers kockára vágott szoknyasteak köré hajtva, burgonya, szelet (rutabaga) és hagyma, zsenge, sós zsebekbe sütve.
Felkészülés
35 min
Főzzön
45 min
Összesen
80 min
Hozzávalók
4adagokat
- Univerzális liszt350 g
- Hideg vaj, kockára vágva150 g
- Jéghideg víz100 ml
- Marha szoknya vagy tokmány, finomra vágva (0,5 cm)350 g
- Burgonya, finomra vágva250 g
- Sárga hagyma, finomra vágva1 piece
- Tojás, tojásmosáshoz felvert1 piece
- Bőséges őrölt fekete bors1 tsp
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
A lisztet hideg vajjal és jeges vízzel kemény omlós tésztává dörzsöljük. Csomagolja be és hűtse 30 percig.
30 min timer
2
Dobd egy tálba a nyers kockára vágott marhahúst, a burgonyát és a hagymát bőséges fekete borssal és sóval.
3 min timer
3
A tésztát 4 golyóra osztjuk, és mindegyikből 20 cm-es kerek korongot nyújtunk.
5 min timer
4
A korong egyik felére halmozzuk a tölteléket, ráhajtjuk a tésztát, és az ívelt szélét hagyományos kötélmintára préseljük szorosan.
8 min timer
5
Lekenjük tojássárgájával, egy kis gőznyíláson átszúrjuk, és 180°C-on 45-50 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
