AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos román Varenyky sajt (Colțunași sózott túróval és kaporral töltött, vajjal és tejföllel megforgatva)
Moldva és Erdély vigasztaló kézzel készített galuskája: zsenge, sózott tehéntúróval és friss kaporral töltött friss tésztazsebek, al dente-re főzve, aranyló habos vajjal és tejföllel átitatva.
Felkészülés
30 min
Főzzön
10 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
4adagokat
- Univerzális búzaliszt300 g
- Nagy tojások2 piece
- Friss túró250 g
- Sózott feta vagy telemea sajt, morzsolva150 g
- Friss kapor, apróra vágva3 tbsp
- Vaj, olvasztott60 g
- Hideg sűrű tejföl200 g
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
A lisztet, 1 tojást, 50 ml meleg vizet és 1/2 teáskanál sót sima, rugalmas tésztává gyúrjuk. Tekerjük be és pihentessük 20 percig.
20 min timer
2
Töltelékhez: keverjük össze a túrót, a morzsolt telemea sajtot, a második tojást és a frissen apróra vágott kaprot.
4 min timer
3
A tésztát 2 mm vastagságúra nyújtjuk. Vágjunk 8 cm-es köröket, helyezzünk a közepére egy kanál tölteléket, hajtsuk félholdokra, a széleket villával nyomkodjuk össze.
10 min timer
4
A gombócokat egy nagy fazék sós vízben főzzük 4-5 percig, miután a felszínre kerültek. Szűrőkanállal közvetlenül a sercegő olvasztott vajba emeljük, összeforgatjuk, és halom tejföllel tálaljuk.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
