AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus román csirke és gombás ciulama (puha csirke bársonyos tejfölös szószban polentával)
A román hagyomány vigasztaló, bársonyos fehér pörköltje: tiszta húslevesben párolt zsenge csirke, vajbarnított gombával megforgatva gazdag tejfölös veloutéban, gőzölgő polentával tálalva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
30 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
4adagokat
- Kicsontozott csirkecomb vagy -mell, kockákra vágva600 g
- Friss gomba, szeletelve300 g
- vaj50 g
- Univerzális búzaliszt40 g
- Meleg csirkehúsleves400 ml
- Nehéz tejföl150 g
- Kukoricadara polentához250 g
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
A csirkedarabokat sós vízben 20 percig puhára főzzük, az ízesített húslevest tartalékoljuk.
20 min timer
2
Egy mély serpenyőben olvassz fel 20 g vajat, és pirítsd a gombát 5-6 perc alatt aranybarnára. Tedd félre.
6 min timer
3
Ugyanebben a serpenyőben olvasszuk fel a maradék 30 g vajat, adjuk hozzá a lisztet 1 percig barnulás nélkül, majd fokozatosan keverjük hozzá a meleg csirkehúsleveshez, amíg selymes és csomómentes lesz.
4 min timer
4
Keverje hozzá a tejfölt, a főtt csirkét és a pirított gombát. Lassú tűzön 5 percig pároljuk, hogy az ízek összeérjenek. Sóval és fehér borssal ízesítjük; forró polentával tálaljuk.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
