Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Rusztikus vadgomba Ciulama krémes Veloutéban Polentával
Ízletes erdei gomba vidéki vajban pirítva, selymes fokhagymás-tejfölös kaporos veloutéba burkolva, gőzölgő aranyszínű polentával tálalva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Szeletelt cremini és vargánya gomba600 g
- vaj 82%40 g
- Sárga hagyma, apróra vágva1 db
- Univerzális búzaliszt2 ek.
- erjesztett tejföl 25%200 g
- Meleg zöldségleves vagy víz250 ml
- Gerezd fokhagyma, darálva3 gerezd
- Friss zöld kapor, apróra vágva2 ek.
- Kukoricadara polentához200 g
- Finom só1 tk.
Előkészületi lépések
1
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a hagymát 3-4 perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon 8-10 percig főzzük, amíg a leve elpárolog és a szélei karamellizálódnak.
10 min időzítő
2
A gombát szórjuk meg liszttel, keverjük 1 percig. Fokozatosan öntsük fel meleg húslevessel, miközben folyamatosan keverjük, hogy sima mártást kapjunk; 5 perc alatt bársonyosra pároljuk.
6 min időzítő
3
Hozzáforgatjuk a tejfölt és a darált fokhagymát, rövid ideig pároljuk, levesszük a tűzről, friss kaporral zuhanyozzuk, és gőzölgő forró polentával tálaljuk.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
390
Fehérje
9.5g
Szénhidrát
48g
Zsír
18g
Allergének
GluténTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
