mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos román Ciorbă Rădăuțeană (fokhagymás csirkeleves)
A Bucovina megkoronázott kulináris remeke: zsenge csirkemell bársonyos, fokhagymás, dús tejföllel és tojássárgájával dúsított savanyú lében.
Felkészülés
15 min
Főzzön
40 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
6adagokat
- Chicken breast600 g
- sárgarépa2 piece
- Paszternák gyökér1 piece
- tejföl (20%)250 g
- Tojássárgája3 piece
- Fokhagyma gerezd6 clove
- Fehér vagy almaecet35 ml
- Víz2000 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
Főzzük a csirkemellet és az egész gyökérzöldségeket 2 l sós vízben 30 percig, lefölözzük a húslevest.
30 min timer
2
A csirkemellet kivesszük, vékony csíkokra vágjuk, és az illatos aranylevest visszaszűrjük az edénybe.
5 min timer
3
A tejfölt habosra keverjük a tojássárgájával és a zúzott fokhagymával. Lassan temperáljuk úgy, hogy forró levest öntünk a keverékbe.
3 min timer
4
A temperált tejfölt és az apróra vágott csirkemellet egy fazékba keverjük nagyon alacsony lángon. Adjunk hozzá ecetet, és forralás előtt vegyük le a tűzről.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
