Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos román szelet savanyú leves savanyú káposztával savanyítva
Revitalizáló ünnep utáni román savanyú leves szárnyasbélből, rizsből és gyökérzöldségekből, erjesztett káposzta-sólével és levesszel erőteljesen savanyítva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
50 min
Összesen
70 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Baromfi belsőségek (szárnyak, nyak, zúza, szív)800 g
- Tiszta fermentált savanyú káposzta sólé (moare)600 ml
- Kerek szemű fehér rizs60 g
- Sárgarépa, finomra vágva2 db
- Paszternák gyökér, finomra vágva1 db
- Zeller gyökér, finomra vágva100 g
- Sárga hagyma, apróra vágva1 db
- Friss lombos levelek, nagylelkűen apróra vágva3 ek.
- Kősó (ha szükséges)½ tk.
Előkészületi lépések
1
Pároljuk meg a burgonyát 2,5 liter hideg vízben, az első forraláskor a habot lefölözzük. Adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát, paszternákot, zellert és hagymát; pároljuk 35 percig.
35 min időzítő
2
A leveshez adjuk a leöblített rizst, és további 15 percig pároljuk, amíg megpuhul.
15 min időzítő
3
A savanyú káposzta sólevet külön forraljuk 2 percig, majd öntsük a leveses fazékba. Forraljuk együtt 2-3 percig, sózzuk, vegyük le a tűzről, és zuhanyozzuk le apróra vágott levesszel.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
220
Fehérje
22g
Szénhidrát
16g
Zsír
7.5g
Allergének
Zeller
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
