mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus román Ciorbă de Perișoare (savanyú fasírt leves levesszel)
Románia alapvető vasárnapi levese: finom, puha sertés-rizs húsgombócok finoman párolva aranyszínű zöldséglében, megsavanyítva korpás borschttal és friss levesszel.
Felkészülés
20 min
Főzzön
35 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
6adagokat
- Darált sertés vagy sertés-marha keverék400 g
- Fehér rizs50 g
- Egész tojás1 piece
- sárgarépa2 piece
- Paszternák1 piece
- Zeller gyökér80 g
- Sárga hagyma1 piece
- Paradicsomos passata vagy kockára vágott paradicsom200 g
- Hagyományos fermentált búzakorpa borscs (vagy citromlé)400 ml
- Friss apróra vágott lestyán (vagy zellerlevél)20 g
- Víz1800 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
Pároljuk a kockára vágott gyökérzöldségeket és a hagymát 1,8 liter sós vízben 15 percig.
15 min timer
2
Keverje össze a darált húst rizzsel, tojással, sóval és borssal. Vizes kézzel diónyi fasírtokat formázunk.
5 min timer
3
Finoman csepegtesse a húsgombócokat a forrásban lévő húslevesbe; lassú tűzön főzzük 15 percig, amíg fel nem úsznak a tetejére.
15 min timer
4
Hozzákeverjük a paradicsomszószt és az előfőzött borscsot. Pároljuk 4 percig, vegyük le a tűzről, és zuhanyozzuk le friss levesszel.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
