Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesElőételekveganCC0 1.0 Universal
Kínai mogyoróhagyma palacsinta (Cong You Bing – Ropogós, pelyhes réteges lapos kenyér)
Sanghaj legfüggőséget okozó streetfood falatja: laminált tészta, amelyet bőséges finomra darált friss zöldhagyma és pirított szezámolajjal hengerelnek, spirálokká tekerve, és serpenyőben többrétegű, széttörően pelyhes tepsikára sütik.
Felkészülés
25 min
Főzzön
15 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Univerzális búzaliszt300 g
- Forró forró víz120 ml
- Hideg víz60 ml
- Friss zöldhagyma, nagyon finomra szeletelve120 g
- Pirított szezámolaj2 ek.
- Növényi olaj sekély serpenyős sütéshez3 ek.
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
Forrásban lévő vizet keverjünk a lisztbe, adjunk hozzá hideg vizet, és dagasszuk 5 percig rugalmas tésztává; pihenő fedett 20 percig.
20 min időzítő
2
Osszuk 4 részre; mindegyiket papírvékonyra tekerjük, megkenjük szezámolajjal, megszórjuk sóval és bőséges zöldhagymával.
8 min időzítő
3
Szorosan feltekerjük, mint egy szivart, csigaspirálba tekercseljük, a farkát behúzzuk alá, és sodrófával laposra tekerjük 18 cm-es kerekre.
6 min időzítő
4
Süssük a palacsintákat forró olajban oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz; spatulákkal szorítsa össze a széleket, hogy fellazítsa a pelyhes rétegeket.
8 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
7g
Szénhidrát
52g
Zsír
14g
Allergének
GluténSzezámmag
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
