Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Három csésze tajvani csirke (San Bei Ji) pirított szezámolajjal, rizsborral és friss bazsalikommal
Tajvan ikonikus, sercegő agyagedény-remekműve: pirított fekete szezámolajban egyenlő arányban párolt falatnyi csirke, Shaoxing rizsbor és szójaszósz, egész fokhagymagerezdekkel, gyömbérszeletekkel és friss, édes thai bazsalikommal karamellizálva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
20 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Csirkecomb, 3 cm-es falatnyi darabokra vágva600 g
- Pirított fekete szezámolaj50 ml
- Shaoxing rizs főzőbor50 ml
- Világos szójaszósz és sötét szójaszósz keverék50 ml
- Friss gyömbér érmék, vékonyra szeletelve10 db
- Gerezd fokhagyma egészben, meghámozva12 gerezd
- Friss thai bazsalikom vagy édes bazsalikom levelek1 db
- Kőcukor vagy barna cukor1 ek.
Előkészületi lépések
1
A pirított szezámolajat wokban vagy agyagedényben lassú tűzön felhevítjük. A gyömbérérméket és az egész fokhagymagerezdeket 3-4 percig pirítjuk, amíg enyhén karamellizálódik és aromás lesz.
4 min időzítő
2
Hozzáadjuk a csirkedarabokat, és közepes lángon 4-5 percig pirítjuk, amíg megpirul. Öntsük hozzá Shaoxing bort, szójaszósz keveréket és cukrot.
5 min időzítő
3
Erőteljesen pároljuk fedő nélkül 10-12 percig, amíg a folyadék sötét, fényes, buborékos mázzá válik, amely bevonja a csirkét. Lekapcsoljuk a hőt, rádobjuk a friss bazsalikomleveleket, 1 percre fedővel letakarva, hogy gőzben megfonnyadjon, és forrón tálaljuk jázmin rizzsel.
12 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
430
Fehérje
36g
Szénhidrát
9g
Zsír
27g
Allergének
soyaSzezámmagGlutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
