AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Autentikus szecsuáni Mapo Tofu (Silken Tofu és darált sertéshús tüzes Doubanjiang szószban)
A legendás szecsuáni remekmű: zsenge kockák tofu fényes, tüzes szószban, barnított darált sertéshúsból, erjesztett, széles babos chili pasztából (doubanjiang) és ínycsiklandó őrölt szecsuáni borsból.
Felkészülés
15 min
Főzzön
15 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
4adagokat
- Közepesen kemény tofu, 2 cm-es kockákra vágva450 g
- Darált sertés- vagy marhahús150 g
- Gerezd fokhagyma, darálva3 clove
- Friss gyömbér, darált1 tsp
- Szójaszósz1 tbsp
- Mogyoróhagyma, szeletelve2 stalk
- Csirkeleves vagy víz200 ml
- Kukoricakeményítő 2 evőkanál vízzel elkeverve1 tbsp
- Növényi olaj2 tbsp
Előkészületi lépések
1
A tofukockákat enyhén forrásban lévő, sós vízben forraljuk 1 percig, hogy állaguk megszilárduljon, majd óvatosan csepegtessük le.
2 min timer
2
Wokban olajat hevítünk, és a darált sertéshúst ropogósra és barnára sütjük. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a gyömbért, kevergetve pirítsuk 30 másodpercig.
4 min timer
3
Felöntjük húslevessel és szójaszósszal, óvatosan belecsúsztatjuk a lecsepegtetett tofukockát, és lassú tűzön pároljuk 3-4 percig, hogy felszívják az ízeket.
4 min timer
4
Fokozatosan forgassa meg a kukoricakeményítő-zagyban, óvatosan lökd át a tofut, amíg a szósz fényes mázzá nem sűrűsödik. A tetejére mogyoróhagymát szórunk, és forrón tálaljuk.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
