AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Autentikus Sichuan Kung Pao csirke (Gong Bao Ji Ding földimogyoróval és chili paprikával)
A világhírű szecsuáni klasszikus: pácolt csirkekockák gyorssütve pirítós wokban szárított piros chilivel, szecsuáni borssal, fokhagymával és mogyoróhagymával, kiegyensúlyozott édes-csunyás szósszal bevonva és ropogósan pörkölt földimogyoróval.
Felkészülés
20 min
Főzzön
10 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
4adagokat
- Csirkemell, 2 cm-es kockákra vágva500 g
- Pörkölt sózatlan földimogyoró80 g
- Szárított piros chili, kimagozva és félbevágva6 piece
- Mogyoróhagyma, 1 cm-es darabokra szeletelve3 stalk
- Friss gyömbér, darált1 tbsp
- Gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve3 clove
- Szójaszósz2 tbsp
- Barna cukor1 tbsp
- Chinkiang fekete ecet vagy rizsecet1.5 tbsp
- Kukoricakeményítő1 tbsp
- Növényi olaj kevergetve sütéshez2 tbsp
Előkészületi lépések
1
Pácoljuk a csirkét 1 evőkanál szójaszósszal és 1 tk kukoricakeményítővel 15 percig. Egy külön tálban keverje fel a szójaszószt, az ecetet, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a 2 evőkanál vizet a szószhoz.
15 min timer
2
Wokban hevítsünk olajat magas lángon. Hozzáadjuk a csirkét, és erőteljesen kevergetve 3-4 percig pirítjuk, majd áttesszük egy tányérra.
4 min timer
3
Ugyanabban a wokban dobjuk bele a szárított chilit, gyömbért és fokhagymát, és kevergetve pirítsuk 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
1 min timer
4
Tegyük vissza a csirkét a wokba, adjunk hozzá mogyoróhagymát, és öntsük fel mártással. 1 percig kevergetve pirítjuk, amíg a szósz megfesti a csirkét. Dobjuk bele a pirított mogyorót, és forrón tálaljuk.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
