AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Pekingi forró-savanyú leves (hagyományos borsos húsleves tofuval, füles gombával és tojásszalaggal)
Az ikonikus észak-kínai leves: sűrű, bársonyos húsleves, amely egyensúlyban van a tüzes fehér borssal és a fekete rizsecet mély csípésével, selymes tofuszalagokkal, gombával és aranytojás cseppekkel megtűzdelve.
Felkészülés
15 min
Főzzön
15 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
4adagokat
- Kemény tofu, vékony csíkokra vágva200 g
- Shiitake vagy gomba, vékonyra szeletelve150 g
- Nagy tojás, jól felvert1 piece
- Zöldségleves900 ml
- Szójaszósz2 tbsp
- Fekete rizs ecet vagy almaecet3 tbsp
- Kukoricakeményítőt 3 evőkanál hideg vízzel elkeverünk2 tbsp
- Őrölt fehér bors1 tsp
- Szezámolaj1 tsp
- Mogyoróhagyma, szeletelve2 stalk
Előkészületi lépések
1
Egy lábosban felforraljuk a zöldséglevest. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a tofucsíkokat, a szójaszószt és a fehér borsot, és 5 percig pároljuk.
5 min timer
2
Keverjük össze a kukoricakeményítő-zagyot, és öntsük lassan az enyhén forrásban lévő levesbe, folyamatosan keverjük, amíg sűrű és bársonyos nem lesz.
3 min timer
3
Kapcsolja le a hőt, és lassan, vékony sugárban csepegtesse bele a felvert tojásba, finoman kavargassa a levest, hogy finom szalagokat formázzon.
1 min timer
4
A legvégén keverje hozzá a rizsecetet és a szezámolajat, hogy megőrizze az élességet. Díszítsük mogyoróhagymával és forrón tálaljuk.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
