Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal

Chilei Pastel de Choclo (csemegekukorica és sós fűszerezett marha-csirkés rakott)

Name: Chilei Pastel de Choclo (csemegekukorica és sós fűszerezett marha-csirkés rakott)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Csemegekukorica mag frissen vagy fagyasztva; 400 g Darált marhahústokmány; 250 g Főtt csont nélküli csirkedarabok; 2 db Sárga hagyma, finomra vágva; 50 g Kimagozott fekete olajbogyó; 40 g Sötét mazsola; 2 db Kemény tojás, negyedelve; 10 db Friss bazsalikom levelek; 100 ml Teljes tej kukorica turmixolásához; 1 ek. Granulált cukor a tetejének karamellizálásához

Chile szeretett nemzeti kényelmi rakottja agyagtálakban (greda): sós, fűszerezett marhahúsos, mazsolás és olíva alap (pino) csirkedarabokkal és kemény tojással, a tetején bazsalikommal átitatott csemegekukoricapürével, karamellizált kéregre sütve.

Felkészülés

30 min

Főzzön

45 min

Összesen

75 min

Sütő

200°C (180°C vent.)

Hozzávalók

adagokat

Csemegekukorica mag frissen vagy fagyasztva
600 g
Darált marhahústokmány
400 g
Főtt csont nélküli csirkedarabok
250 g
Sárga hagyma, finomra vágva
2 db
Kimagozott fekete olajbogyó
50 g
Sötét mazsola
40 g
Kemény tojás, negyedelve
2 db
Friss bazsalikom levelek
10 db
Teljes tej kukorica turmixolásához
100 ml
Granulált cukor a tetejének karamellizálásához
1 ek.

Előkészületi lépések

Pino töltelék készítése: a hagymát 10 perc alatt édesre pároljuk, hozzáadjuk a darált marhahúst, sózzuk, borsozzuk és őrölt köményt, és 10 percig főzzük, amíg megpuhul.

15 min időzítő

Keverje össze a csemegekukoricát tejjel és friss bazsalikommal finom pürésítésig. Pároljuk egy serpenyőben 1 evőkanál vajjal 8-10 percig, folyamatosan kevergetve, amíg olyan sűrű nem lesz, mint egy krémes polenta.

10 min időzítő

Egy tepsi aljára terítsünk sós marhahúst. Rászórjuk a csirkedarabokat, a tojásnegyedeket, az olajbogyót és a mazsolát. Egyenletesen fedjük be meleg csemegekukorica pürével, szórjuk meg a cukrot, és süssük 200 °C-on 25-30 percig, amíg a teteje megpirul és karamellizálódik.

30 min időzítő

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

490

Fehérje

34g

Szénhidrát

48g

Zsír

20g

Allergének

TejTojás

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Chilei Pastel de Choclo (csemegekukorica és sós fűszerezett marha-csirkés rakott)

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

Your next move? A game of backgammon.