Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Canelés de Bordeaux ropogós karamellizált kéreggel és pudingos központtal
A bordeaux-i sütés koronája: hullámos francia péksütemények intenzíven karamellizált ropogós héjjal, amely lágy, pudingos közepét rejt, sötét rummal és vaníliarúddal.
Felkészülés
20 min
Főzzön
55 min
Összesen
75 min
Hozzávalók
8adagokat
- Teljes tej500 ml
- Sózatlan vaj50 g
- Univerzális liszt100 g
- Granulált cukor200 g
- Egész tojás plusz tojássárgája4 piece
- Sötét borostyán rum40 ml
- Bourbon vaníliarúd vagy kivonat1 tsp
Előkészületi lépések
1
A tejet, a vajat és a vaníliarúd magjait felforraljuk, majd a tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni.
5 min timer
2
A lisztet és a cukrot habosra keverjük. Hozzákeverjük a tojásokat és a sárgáját, majd fokozatosan hozzáöntjük a langyos tejet és a rumot. A tésztát 12-24 órán át a hűtőben pihentetjük.
10 min timer
3
A canelé formákat alaposan kivajazzuk, és a pereme alatt 1 cm-re töltsük meg hideg tésztával.
5 min timer
4
Süssük 220 °C-on 15 percig, hogy a kéreg megszilárduljon, majd csökkentse a hőt 180 °C-ra, és 45 percig süssük mély mahagóni színűre. Azonnal öntsük rácsra.
60 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
