Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal
Portugál Caldeirada de Peixe (Rétes halász-burgonyapörkölt fehérborral)
Portugália kiadós halászfazékja: szeletekre vágott burgonyával, hagymával, paradicsommal és kaliforniai paprikával rétegzett zsenge, fehér halpecsenyék, sáfrányos fehérborlében finoman párolva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
35 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Kemény fehér hal steak (tőkehal, tengeri sügér vagy keszeg)650 g
- Burgonya, meghámozva és 1 cm-es szeletekre vágva500 g
- Hagyma, karikákra szeletelve2 db
- Kaliforniai paprika (piros és zöld), szeletelve2 db
- Nagy érett paradicsom, szeletelve3 db
- Száraz fehérbor150 ml
- Extra szűz olívaolaj3 ek.
- Szárított babérlevél1 db
- Friss koriander, apróra vágva3 ek.
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
Kenjük be a nehéz edény alját 2 evőkanál olajjal. A hagyma felét, a paprikát, a paradicsomot és a felszeletelt burgonyát rétegezzük, sózzuk, borsozzuk.
5 min időzítő
2
A burgonyarétegre haldarabokat helyezünk, majd beborítjuk a maradék zöldségekkel. Hozzáadjuk a babérlevelet, a maradék olívaolajat, és felöntjük fehérborral.
5 min időzítő
3
Fedjük le szorosan, és lassú tűzön pároljuk 25-30 percig keverés nélkül (időnként óvatosan forgassuk meg az edényt), amíg a burgonya és a hal megpuhul. Díszítsük friss korianderrel és tálaljuk.
30 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
370
Fehérje
34g
Szénhidrát
29g
Zsír
11g
Allergének
Hal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
