Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos brit vasárnapi marhasült puffasztott Yorkshire pudinggal és gazdag mártással
A brit családi vasárnapok központi eleme: lédúsra főtt, közepesen ritka marhasült kiváló, ropogós Yorkshire pudingokkal, sült burgonyával és gazdag serpenyős mártással tálalva.
Felkészülés
25 min
Főzzön
55 min
Összesen
80 min
Sütő
220°C (200°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Marhahús felső része vagy borda, megkötve1300 g
- Marhahús csepegtető vagy magas füsttartalmú növényi olaj60 ml
- Sima búzaliszt Yorkshire pudingokhoz140 g
- Nagy, friss tojás, szobahőmérsékletű4 db
- Teljes tej200 ml
- Gazdag marhahúsleves mártáshoz400 ml
- Angol forró mustárpor vagy paszta1 ek.
- Durva tengeri só1 ½ tk.
- Frissen tört fekete bors1 tk.
Előkészületi lépések
1
A marhahúst szobahőmérsékletre melegítjük. Dörzsölje be angolmustárral, durva sóval és borssal. 220 °C-on 20 percig sütjük, majd 180 °C-ra csökkentjük, és 35 percig sütjük (közepesen ritka belső 54 °C-on). Pihenj 20 percet.
55 min időzítő
2
A tojást, a lisztet, a sót és a tejet habosra keverjük; pihenés 30 perc. A lecsepegtetett marhahúst muffinsütő lyukakba osztjuk, és 220°C-os sütőben 10 percig füstölőre sütjük.
10 min időzítő
3
Öntsük a tésztát füstölgő forró zsírba; süssük 220°C-on 20-25 percig anélkül, hogy kinyitnánk a sütő ajtaját, amíg puffadt és ropogós nem lesz. Deglaze serpenyő marhahúsleves mártáshoz; szeletelt marhahúst tálalj Yorkshire pudingokkal.
25 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
560
Fehérje
48g
Szénhidrát
24g
Zsír
30g
Allergének
GluténTejTojásMustár
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
