Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal

Klasszikus brit steak és ale pite párolt marhahússal, gombával és pelyhes leveles tésztával

Name: Klasszikus brit steak és ale pite párolt marhahússal, gombával és pelyhes leveles tésztával
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 900 g Marha chuck steak, 3 cm-es kockákra vágva; 350 g Csupa vajas leveles tésztalap; 350 ml Brit sötét sör vagy stout; 250 g Cremini gomba, félbevágva; 1 db Nagy sárga hagyma, kockára vágva; 2 db Sárgarépa, vastagon szeletelve; 300 ml Gazdag marhahúsleves; 2 ek. Liszt a hús porozásához; 1 ek. Paradicsompüré; 1 ek. Friss kakukkfű gallyak; 1 db A tojássárgáját 1 evőkanál tejjel felverjük a mázhoz; 1.5 tk. Tengeri só; 1 tk. Őrölt fekete bors

A lényegi brit kocsmai pite: a lassan olvadó puhára párolt chuck steak gesztenyegombával gazdag, sötét sör mártással, magas, aranyszínű leveles tészta fedő alatt sütve.

Felkészülés

25 min

Főzzön

105 min

Összesen

130 min

Sütő

200°C (180°C vent.)

Hozzávalók

adagokat

Marha chuck steak, 3 cm-es kockákra vágva
900 g
Csupa vajas leveles tésztalap
350 g
Brit sötét sör vagy stout
350 ml
Cremini gomba, félbevágva
250 g
Nagy sárga hagyma, kockára vágva
1 db
Sárgarépa, vastagon szeletelve
2 db
Gazdag marhahúsleves
300 ml
Liszt a hús porozásához
2 ek.
Paradicsompüré
1 ek.
Friss kakukkfű gallyak
1 ek.
A tojássárgáját 1 evőkanál tejjel felverjük a mázhoz
1 db
Tengeri só
1 ½ tk.
Őrölt fekete bors
1 tk.

Előkészületi lépések

Ízesítsük a marhahúst sóval, borssal és liszttel. Részletekben barnítsa meg holland sütőben, amíg mélyen karamellizálódik; távolítsa el a húst, és párolja 5 percig a hagymát, a sárgarépát és a gombát.

10 min időzítő

Tegye vissza a marhahúst, adjon hozzá paradicsompürét, kakukkfüvet, sötét sört és marhahúslevet. Lassan pároljuk 75 percig, amíg a hús megpuhul és a szósz sűrű lesz; teljesen lehűtjük a tölteléket szobahőmérsékletre.

75 min időzítő

A kihűlt tölteléket a tortaformába öntjük. A tetejét leveles tésztával megkenjük, a széleket megnyomkodjuk, kis szellőzőnyílást vágunk, és tojásmázzal megkenjük. 200°C-on 25-30 percig sütjük, amíg a tészta megpuhul és aranybarnára sül.

30 min időzítő

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

590

Fehérje

38g

Szénhidrát

34g

Zsír

33g

Allergének

GluténTejTojás

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Klasszikus brit steak és ale pite párolt marhahússal, gombával és pelyhes leveles tésztával

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.