Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal
Cornish Stargazy pite egész Pilcharddal, tojással, szalonnával és omlóssal
A cornwalli Mousehole legendás folklórtortája Tom Bawcocknak állít emléket: egész friss szardínia vagy szardínia fejjel, amely egy arany omlós tésztafedőn keresztül néz fel, burgonyán, szalonnán és kemény tojáson sült.
Felkészülés
30 min
Főzzön
45 min
Összesen
75 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Friss szardínia vagy szardínia kibelezve, a fej és a farok érintetlen marad8 db
- Csupa vajas omlós tésztalap350 g
- Főtt burgonya vastagra szeletelve400 g
- Füstölt szalonna felkockázva és megpirítva120 g
- Kemény tojás felszeletelve3 db
- A sárgahagymát felkockázzuk és megpuhítjuk150 g
- Friss petrezselyem apróra vágva20 g
- Nehéz krém80 ml
- Tojássárgája felvert üvegezéshez1 db
- Tengeri só4 g
Előkészületi lépések
1
Egy kivajazott pitetálba rétegezzük a szeletelt főtt burgonyát, a pirított hagymát, a ropogós szalonnát, a szeletelt kemény tojást és a petrezselymet. A töltelékre öntjük a fűszeres tejszínt.
2
Az egész szardínia küllős mintájában rendezze el a tölteléket úgy, hogy a farok a középpont felé mutasson, a fejek pedig a peremre támaszkodva nézzenek felfelé.
3
Kenje omlós tésztát a lepényre, és vágjon réseket, hogy a halak feje és farka kilyukadhasson, és a csillagok felé nézzen. A széleket megnyomkodjuk, megkenjük tojássárgájával, és 190°C-on 40-45 perc alatt ropogósra és aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
490
Fehérje
32g
Szénhidrát
38g
Zsír
24g
Allergének
HalGluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
