Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos Liverpool Scouse (lassan párolt marhahús, bárány, gyökérzöldség és burgonyapörkölt)
A Liverpool ikonikus tengerészpörköltje, amely a város lakóinak becenevét adta: marhahús és báránylapocska, lassan párolt sárgarépával és burgonyával két lépésben, így az első sűrű, bársonyos mártással olvad.
Felkészülés
20 min
Főzzön
75 min
Összesen
95 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Darabokra vágott marhatokmány vagy lábszár400 g
- Bárány lapocka darabokra vágva400 g
- Burgonya meghámozva és kockára vágva (két tételre osztva)900 g
- A sárgarépát vastag kockákra vágva300 g
- Nagy sárga hagyma apróra vágva300 g
- Meleg gazdag marhahúsleves1000 ml
- Worcestershire szósz1 ek.
- Olaj vagy csepegtető a sütéshez30 ml
- Finom tengeri só6 g
- Fekete bors1 tk.
Előkészületi lépések
1
Melegítsünk olajat egy nagy holland sütőben. A marha- és bárányhúskockákat 8-10 percig pirítjuk, amíg mély barna nem lesz. Tegyük át egy tányérra.
2
A hagymát a csepegtetőben 5 percig megdinszteljük. Tegye vissza a húst, adja hozzá a burgonya felét, a sárgarépát, a marhahúslevest, a Worcestershire-t, sózza és borsozza. Fedjük le, és pároljuk 45 percig (az első adag burgonya letörik, hogy besűrűsödjön a szósz).
3
Adjuk hozzá a burgonya maradék felét, és pároljuk további 25-30 percig, amíg a második adag megpuhul, de megtartja formáját. Forrón, pácolt céklával és ropogós kenyérrel tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
460
Fehérje
38g
Szénhidrát
36g
Zsír
18g
Allergének
Hal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
