Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasszikus brit pudingkirálynő (zsemlemorzsás puding, málnalekvár és pirított habcsók)
A viktoriánus pudingok uralkodója: citrommal átitatott tej és zsemlemorzsa puding megnyugtató alapja, egy réteg fanyar málnalekvárral, és csúcsos, pirított arany habcsókkal koronázva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
35 min
Összesen
55 min
Sütő
170°C (150°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Teljes tej500 ml
- Friss fehér zsemlemorzsa120 g
- Sózatlan vaj30 g
- A nagy tojásokat szétválasztották3 db
- A pudingos alaphoz cukor50 g
- Reszelt citromhéj1 tk.
- Tartós málnalekvár melegítve150 g
- Finom porcukor habcsókhoz80 g
- csipetnyi sót1 g
Előkészületi lépések
1
Melegítsük fel a tejet vajjal, 50 g cukorral és citromhéjjal. Friss zsemlemorzsára öntjük, és 10 percig áztatjuk, majd a tojássárgáját is beleforgatjuk. Kivajazott tepsibe öntjük, és 170°C-on 20 perc alatt megsütjük.
2
Vegye ki az edényt a sütőből, és óvatosan kenje meg a felmelegített málnalekvárt egyenletes rétegben a megkötött pudingos alapra.
3
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a 80 g cukrot fényes habbá. A lekváros rétegre kanalazzuk a habcsókot, dekoratív csúcsokat formázva. 160°C-on 15 percig sütjük, amíg a csúcsok aranybarnára pirulnak. Melegen tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
9.2g
Szénhidrát
56g
Zsír
11.5g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
