Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus brit borsó- és sonkaleves (London, különösen füstölt sonkával)
Történelmi londoni örökségleves „London Particular” becenévvel: sárga vagy zöld hasított borsó lassan párolva füstölt sonkával, sárgarépával és hagymával sűrű, bársonyos, helyreállító téli levessé.
Felkészülés
15 min
Főzzön
120 min
Összesen
135 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Nagyméretű, csontos füstölt sonka csánk1100 g
- Szárított zöld vagy sárga borsó, öblítve400 g
- Sárgarépa, kockára vágva2 db
- Nagy sárga hagyma, apróra vágva1 db
- Zellerszár, kockára vágva2 szár
- Babérlevél2 db
- Friss kakukkfű gallyak3 db
- Friss hideg víz2200 ml
- Frissen tört fekete bors1 tk.
Előkészületi lépések
1
Öntse le a füstölt sonka csánkját 2,2 liter hideg vízzel. Forraljuk lassú tűzön, lefölözve, és főzzük óvatosan 60 percig, hogy gazdag füstölt húslevest kapjunk.
60 min időzítő
2
Hozzáadjuk a hasított borsót, a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Pároljuk 60 percig, amíg a hasított borsó sűrű pürévé nem esik, és a hús elválik a csonttól.
60 min időzítő
3
Távolítsa el a csánkját, dobja el a csontokat és a bőrt, a húst pedig falatnyi darabokra vágja. A levest durvára törjük burgonyanyomóval, visszatesszük a felaprított sonkát, borsozzuk, és forrón tálaljuk.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
420
Fehérje
36g
Szénhidrát
38g
Zsír
14g
Allergének
Zeller
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
