Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal

Hagyományos brit Lancashire Hotpot bárányhússal és ropogós szeletelt burgonyával

Name: Hagyományos brit Lancashire Hotpot bárányhússal és ropogós szeletelt burgonyával
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 1000 g Legjobb végű báránynyakszelet csonton; 1000 g Maris Piper vagy Yukon Gold burgonya, 3 mm vékonyra szeletelve; 3 db Nagy sárga hagyma, vékonyra szeletelve; 500 ml Meleg bárány- vagy marhaalaplé; 40 g Olvasztott vaj a felsőburgonya megkenéséhez; 1 ek. Worcestershire szósz; 1 ek. Friss kakukkfű levelek; 1 db Babérlevél; 2 ek. Liszt a hús porozásához; 1.5 tk. Finom tengeri só; 1 tk. Frissen őrölt fekete bors

Klasszikus komfortpörkölt Északnyugat-Angliából: zamatos báránynyakszelet és édes hagyma lassan dinsztelve egy egymást átfedő, apróra vágott burgonyaréteg alatt aranybarnára és ropogósra sütve.

Felkészülés

25 min

Főzzön

120 min

Összesen

145 min

Sütő

170°C (150°C vent.)

Hozzávalók

adagokat

Legjobb végű báránynyakszelet csonton
1000 g
Maris Piper vagy Yukon Gold burgonya, 3 mm vékonyra szeletelve
1000 g
Nagy sárga hagyma, vékonyra szeletelve
3 db
Meleg bárány- vagy marhaalaplé
500 ml
Olvasztott vaj a felsőburgonya megkenéséhez
40 g
Worcestershire szósz
1 ek.
Friss kakukkfű levelek
1 ek.
Babérlevél
1 db
Liszt a hús porozásához
2 ek.
Finom tengeri só
1 ½ tk.
Frissen őrölt fekete bors
1 tk.

Előkészületi lépések

A bárányszeleteket sóval, borssal és liszttel meghintjük. Egy serpenyőben egy gombóc vajjal pirítsd 6-8 percig, amíg meg nem pirul; helyezzük a rakott edény aljára.

8 min időzítő

A szeletelt hagymát serpenyőben 5 percig pároljuk; megkenjük a bárányt kakukkfűvel, babérlevéllel és Worcestershire szósszal. Felöntjük meleg báránylével.

5 min időzítő

Rendezzük a szeletelt burgonyát átfedő zsindelymintázatban, amely teljesen befedi a húst. Megkenjük olvasztott vajjal, sózzuk, borsozzuk. Fedjük le és süssük 170 °C-on 90 percig; fedd le, emeld fel a hőt 200°C-ra, és süsd 30 percig, amíg a burgonya aranybarna és ropogós nem lesz.

120 min időzítő

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

480

Fehérje

35g

Szénhidrát

38g

Zsír

22g

Allergének

GluténTej

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Hagyományos brit Lancashire Hotpot bárányhússal és ropogós szeletelt burgonyával

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.