Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesReggelifishCC0 1.0 Universal
Viktoriánus brit kedgeree füstölt foltos tőkehal, currys rizzsel és tojással
Az ikonikus angol-indiai viktoriánus villásreggeli klasszikus: bolyhos basmati rizs finoman fűszerezve illatos Madras curryvel és vajjal, tejben buggyantott, zsenge pelyhes füstölt foltos tőkehalral, friss petrezselyemmel és lekváros főtt tojással.
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Fesítetlen füstölt foltos tőkehal filé400 g
- Teljes tej orvvadászathoz350 ml
- Főtt hűtött basmati rizs350 g
- Sózatlan vaj40 g
- Sárgahagyma apróra vágva120 g
- Enyhe Madras curry por1 ek.
- A közepesen főtt tojást negyedeljük3 db
- Friss petrezselyem apróra vágva20 g
- A citromot szeletekre vágjuk1 db
- Finom só3 g
Előkészületi lépések
1
A füstölt foltos tőkehalfilét tejben babérlevéllel kis lángon buggyantjuk 6-7 percig, amíg megpuhul. Tegye a halat egy tányérra, dobja ki a bőrt, és a húst nagy, puha pelyhekre vágja.
2
Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. A darált hagymát 5 perc alatt aranysárgára pirítjuk. Keverje hozzá a curryport, és 1 percig virágozza, amíg illatos lesz.
3
Adjunk hozzá főtt basmati rizst és 2 evőkanál meleg buggyantót. Közepes lángon 3 percig pároljuk, amíg aranybarnára párolódik. Óvatosan forgasd bele a foltos tőkehalat és az apróra vágott petrezselymet. Koronázzuk negyedelt főtt tojással, és melegen, citromkarikákkal tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
440
Fehérje
32g
Szénhidrát
48g
Zsír
14g
Allergének
HalTojásTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
