Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasszikus brit lekváros Roly-Poly (párolt zsemletekercs eperlekvárral és pudinggal)
Kedvelt történelmi brit párolt pudingtekercs (ajándékosan Shirt-Sleeve puding néven ismert): zsenge pépes vagy vajas tészta dús eperlekvárral megkenve, spirál alakúra tekerve, megpárolva és forró pudinggal tálalva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
60 min
Összesen
80 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Magán kelesztő búzaliszt (vagy liszt + 1 tk sütőpor)250 g
- Fagyasztott vaj finomra reszelve100 g
- Porcukor a tésztában40 g
- Hideg teljes tej120 ml
- Sűrű eper- vagy málnalekvár200 g
- Meleg angol vaníliás puding tálaláshoz300 ml
- csipetnyi sót1 g
Előkészületi lépések
1
Keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. Ujjbeggyel bedörzsöljük a reszelt hideg vajat, majd hozzáadjuk a hideg tejet, és lágy, sima tésztává dolgozzuk.
2
A tésztát 20x30 cm-es téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük az eperlekvárral, 1,5 cm-es szegélyt hagyva a széleken. Szorosan feltekerjük egy svájci tekercsbe, és a végeit összecsavarjuk.
3
Csomagolja lazán kivajazott pergamenbe, közepén redőzve, hogy táguljon, majd tekerje be fóliába, és kösse össze a végét zsineggel. Pároljuk rácson forrásban lévő víz felett 60 percig. Csomagolja ki, szeletelje vastag spirális körökre, és gőzölgő vaníliás pudingba fojtja.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
380
Fehérje
5.8g
Szénhidrát
58g
Zsír
14.5g
Allergének
GluténTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
