AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klasszikus brit halpite (lazac, füstölt foltos tőkehal és tejszínes kapros fehér szószban, sajtos péppel)
A szeretett brit tengeri péksütemény: friss lazac, tőkehal és aromás füstölt foltos tőkehal darabok selymes bésamelbe burkolva, pihe-puha cheddar tarajos burgonyapüré takaró alatt sütve.
Felkészülés
25 min
Főzzön
35 min
Összesen
60 min
Hozzávalók
4adagokat
- Friss bőr nélküli lazacfilé, 3 cm-es kockákra vágva250 g
- Fehér halfilé (tőkehal vagy foltos tőkehal), kockára vágva250 g
- Lisztes burgonyapüré, meghámozva és felkockázva750 g
- Teljes tej orvvadászathoz és szószhoz400 ml
- Vaj roux-hoz és pépesítéshez50 g
- Sima univerzális liszt35 g
- Érett Cheddar sajt, reszelve60 g
- Friss kapor, apróra vágva2 tbsp
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
A burgonyát sós vízben 18 percig puhára főzzük, majd a vaj felével és 50 ml tejjel habosra pépesítjük.
18 min timer
2
Helyezze a lazacot és a tőkehalat egy serpenyőbe, öntse fel a maradék hideg tejjel (350 ml), és óvatosan pirítsa 4 percig. Szűrje le az orvvadőr tejet egy kancsóba, és tegye félre a halat.
4 min timer
3
Olvasszuk meg a maradék vajat egy lábosban, adjunk hozzá lisztet 1 percig, majd forgassuk hozzá a fenntartott meleg haltejhez, hogy bársonyos mártást kapjunk. Hozzákeverjük az apróra vágott kaprot és a fűszereket.
5 min timer
4
A halat szétszórjuk a tepsiben, felöntjük tejszínes kapormártással, kanalazzuk rá a burgonyapürét, a tetejére tedd a Cheddart, és 200°C-on 25 percig sütjük, amíg aranybarnára pirul.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
