Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos lancashire-i Eccles sütemények (pelyhes leveles tészta fűszeres ribizlivel)
Történelmi, 1793-as Lancashire-i tésztaspecialitás: pelyhes, csupa vajas leveles tészta, gazdag, fűszeres ribizli, barna cukor, kandírozott citrushéj és szerecsendió töltelékkel, a tetejére vágva és ropogós cukorral bevonva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
18 min
Összesen
38 min
Sütő
210°C (190°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Csupa vajas leveles tésztalap320 g
- Szárított ribizli150 g
- Sózatlan olvasztott vaj40 g
- Demerara vagy világos barna cukor60 g
- Finomra vágott vegyes kandírozott citrushéj30 g
- Őrölt szerecsendió és fahéj1 tk.
- Tojásfehérje üvegezéshez1 db
- Granulált cukor a ropogós öntethez20 g
Előkészületi lépések
1
Keverjük össze a szárított ribizlit, az olvasztott vajat, a barna cukrot, a kandírozott héját és a szerecsendiót egy tálban.
2
A leveles tésztát kinyújtjuk és 6 kört (10 cm átmérőjű) vágunk belőle. A közepébe kanalazzuk a tölteléket, a széleket összefogjuk, és szorosan összenyomkodjuk. Fordítsa meg a varrás oldalával lefelé, és sodrófával óvatosan tekerje laposra, amíg a ribizli éppen át nem látszik a tésztán.
3
Csináljon 3 párhuzamos vágást a tetején, kenje meg tojásfehérjével, és szórja be erősen kristálycukorral. Süssük 210°C-on 15-18 percig, amíg felfúvódik, mélyen aranybarna és ropogós nem lesz. Hagyományosan omlós Lancashire sajt mellé tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
4.5g
Szénhidrát
48g
Zsír
17.5g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
