Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesReggelimeatCC0 1.0 Universal
Victorian Devilled Kidneys pirítóssal fűszeres mustármártással
A viktoriánus Nagy-Britannia úriemberklub-reggeli remekműve: vajban megpirított, zsenge bárány- vagy borjúvese, tüzes, csípős angol mustár, worcestershire, cayenne és citrom, pirítós szószban szundítva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
8 min
Összesen
23 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Friss bárány- vagy borjúvese magházzal és félbevágva400 g
- Sózatlan vaj45 g
- Éles angol csípős mustár1 ek.
- Worcestershire szósz2 ek.
- Liszt a porozáshoz20 g
- Csipet cayenne bors1 csipet
- Vastag szelet ropogós fehér pirítós4 db
- Friss petrezselyem apróra vágva10 g
- Finom só3 g
Előkészületi lépések
1
Konyhai ollóval vágja ki a vesék fehér magját, és félezze el. Beleforgatjuk a sóval, borssal és cayenne-nel fűszerezett lisztet.
2
Olvassz fel 30 g vajat egy forró serpenyőben. A veséket 2-3 percig pirítsuk, amíg a külseje megbarnul, miközben belül lédús és rózsás-rózsaszín marad.
3
Keverje össze az angol mustárt, a Worcestershire szószt, a maradék hideg vajat és 2 evőkanál vizet. Erőteljesen kavargasd, hogy a veséket fényes, tüzes szószban vond be. Azonnal a forró, ropogós pirítósra kanalazzuk, és friss petrezselyemmel fejezzük be.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
310
Fehérje
26g
Szénhidrát
22g
Zsír
13g
Allergének
GluténTejMustárHal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
