Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekfishCC0 1.0 Universal
Hagyományos skót Cullen Skink (füstölt foltos és burgonyalé)
Klasszikus skót halászfalu leves: tejben buggyantott, festetlen füstölt foltos tőkehal zsenge pelyhei, vajas pürével és kockára vágott burgonyával, édes póréhagymával és friss metélőhagymával hajtva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Fesítetlen füstölt foltos tőkehal filé500 g
- Lisztes rozsda vagy Maris Piper burgonya, kockára vágva500 g
- teljes tej 3,5%600 ml
- Víz250 ml
- Vidéki vaj 82%40 g
- Sárgahagyma, apróra vágva1 db
- Friss metélőhagyma, finomra vágva3 ek.
- Finom tengeri só (a halak miatt takarékosan)½ tk.
- Őrölt fehér bors¼ tk.
Előkészületi lépések
1
Helyezze a füstölt foltos tőkehalat egy serpenyőbe tejjel és vízzel; enyhén pároljuk, és 5 percig pirítjuk. A halat feldaraboljuk, a bőrt kidobjuk; szűrjük le és tartsuk le az illatos orvvadásztejet.
6 min időzítő
2
Olvasszuk meg a vajat egy leveses fazékban, és pároljuk a hagymát 5 percig. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a fenntartott buggyantást. Lassan pároljuk 12-15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
15 min időzítő
3
A burgonyát durván törje össze zúzóval, hogy a húsleves természetesen besűrűsödjön. Hajtsa bele pelyhes füstölt foltos tőkehalat, ízesítse fehér borssal, melegítse 2 percig, és fejezze be friss metélőhagymával.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
340
Fehérje
32g
Szénhidrát
28g
Zsír
12g
Allergének
HalTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
