Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal

Hagyományos autentikus cornwalli tészta (kézzel készített marha-, svéd- és burgonyás tészták)

Name: Hagyományos autentikus cornwalli tészta (kézzel készített marha-, svéd- és burgonyás tészták)
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Sima erős búzaliszt; 200 g Hűtött kockára vágott vaj és zsír keveréke; 120 ml Jéghideg víz; 350 g Prime marhahús szoknya, finomra vágva; 180 g Sárga svéd (rutabaga), apróra vágva; 200 g Viaszos burgonya, finomra vágva; 1 db Sárga hagyma, apróra vágva; 1 db A kenéshez felvert tojás; 1.5 tk. Finom só; 1 tk. Durvára őrölt fekete bors

Ikonikus cornwalli bányászok örökségéből származó kézi pite: erős omlós tészta nyers kockára vágott marhahússzoknyával, sárgarépaszelettel (rutabaga), burgonyával és hagymával, oldala mentén préselve és aranysárgára sütve.

Felkészülés

35 min

Főzzön

50 min

Összesen

85 min

Sütő

190°C (170°C vent.)

Hozzávalók

adagokat

Sima erős búzaliszt
400 g
Hűtött kockára vágott vaj és zsír keveréke
200 g
Jéghideg víz
120 ml
Prime marhahús szoknya, finomra vágva
350 g
Sárga svéd (rutabaga), apróra vágva
180 g
Viaszos burgonya, finomra vágva
200 g
Sárga hagyma, apróra vágva
1 db
A kenéshez felvert tojás
1 db
Finom só
1 ½ tk.
Durvára őrölt fekete bors
1 tk.

Előkészületi lépések

Dörzsölje be a hideg zsírokat a lisztbe és a sóba, amíg homokos nem lesz; adjunk hozzá jeges vizet, hogy kemény tésztát kapjunk. Csomagolja be és hűtse 45 percig.

45 min időzítő

A tésztát 4 golyóra osztjuk, és mindegyikből 22 cm-es kört formázunk. Minden kör egyik felére rétegezzen nyers kockára vágott svédasztalos burgonyát, burgonyát, nyers marhahússzoknyát és hagymát. Ízesítsük bőségesen fekete borssal és sóval.

10 min időzítő

Hajtsa félhold alakúra a tésztát a töltelékre, és a szélét szorosan hajtsa be az oldalán. Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük tojásmázzal, szellőzőnyílást vágunk, és 190°C-on 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük.

50 min időzítő

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

620

Fehérje

26g

Szénhidrát

54g

Zsír

34g

Allergének

GluténTejTojás

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Hagyományos autentikus cornwalli tészta (kézzel készített marha-, svéd- és burgonyás tészták)

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.