Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
HaladóFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Egyedi marhahús-wellingtoni csomagok (zsenge marhafilé gombás duxellába és leveles tésztába csomagolva)
Az ikonikus brit bankett-klasszikus elegáns egyedi csomagokból: sült marhabélszín filé sós gombás duxellel bevonva, pelyhes arany leveles tésztában sütve.
Felkészülés
30 min
Főzzön
20 min
Összesen
50 min
Sütő
210°C (190°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Középre vágott marha szűzpecsenye (filé mignon)4 db
- Csupa vajas leveles tésztalap350 g
- Cremini gomba, finoman élelmiszer-feldolgozással300 g
- Mogyoróhagyma, finomra aprítva1 db
- Vékony prosciutto vagy pármai sonka szeletek8 db
- Dijoni mustár2 ek.
- A tojássárgáját 1 tk tejjel felverjük a tojásmosáshoz1 db
- vaj20 g
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A marhafilét füstölgő, forró serpenyőben vajjal oldalanként 1 percig sütjük, kivesszük, azonnal megkenjük dijoni mustárral, és alaposan lehűtjük.
5 min időzítő
2
A darált gombát és a mogyoróhagymát száraz serpenyőben 8-10 percig főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog száraz duxellepéppé. Hűtsük le teljesen.
10 min időzítő
3
Helyezzen sonkaszeleteket, terítse ki a duxelleket, és tekerje körbe a marhahús medálokat; rakd be leveles tészta négyzetekbe, zárd le a széleket, kend le tojássárgájával, és díszítsd be. 210°C-on 18-20 perc alatt aranybarnára és puffadásra sütjük. Szeletelés előtt 5 percig pihentetjük.
20 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
530
Fehérje
38g
Szénhidrát
31g
Zsír
28g
Allergének
GluténTejTojásMustár
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
