Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesReggelivegetarianCC0 1.0 Universal
Történelmi grúz zsemle kandírozott héjjal és zúzott cukorral
18. századi grúz fürdővárosi csemege, amelyet Jane Austen szeretett: édes, briósszerű élesztős zsemle tört kardamommal, kandírozott citromhéjjal töltve, és ropogósra tört cukros kenyérszeletekkel.
Felkészülés
25 min
Főzzön
18 min
Összesen
43 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
8
- Erős fehér kenyérliszt350 g
- Sózatlan puha vaj80 g
- Meleg teljes tej150 ml
- Aktív száraz élesztő7 g
- Granulált cukor a tésztában50 g
- Felvert tojás2 db
- Felkockázott kandírozott citrom és narancshéj50 g
- Gyöngyszemcsés cukor vagy zúzott kockacukor darabkák a feltéthez40 g
- Finom tengeri só3 g
Előkészületi lépések
1
A lisztet, a meleg tejet, az élesztőt, a cukrot, 1 felvert tojást és a sót lágy tésztává gyúrjuk. Fokozatosan dolgozza fel a puha vajban, amíg fényes és rugalmas lesz, majd hajtsa bele a kandírozott héját. Hagyjuk kelni 1 órát.
2
A tésztát 8 kör alakú zsemlére osztjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 30 percig kelesztjük, amíg puffadt és világos nem lesz.
3
Kenjük meg a zsemléket a maradék felvert tojásmosóval, és nyomjunk mindegyik tetejére zúzott cukorszeleteket. 190°C-on 15-18 perc alatt aranybarnára és illatosra sütjük. Melegen, vajjal tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
310
Fehérje
6.8g
Szénhidrát
48g
Zsír
10.5g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
